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Octobre : la courge butternut farcie

Courge butternut farcie

La courge, ce légume automnal par excellence, est aussi gouteux que diversifié. Nous vous proposons ici une recette originale et réconfortante qui utilise la courge butternut. Celle-ci offre une saveur légèrement sucrée, avec des notes de noisettes très agréables.

Les ingrédients*

  • 1 courge butternut
  • 100 gr de lardons ou de bacon
  • 50 gr de fromage de chèvre sec
  • 15 cl de crème fraîche
  • 1 bouillon de volaille sans huile de palme
  • Sel, poivre


*Les ingrédients utilisés pour préparer cette recette sont au maximum Bio et locaux.

Courge butternut farcie

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180°C.
  2. Coupez la courge en deux moitiés égales.
  3. Retirez les graines et creusez légèrement chaque moitié de butternut à l’aide d’une cuillère à soupe (attention de ne pas transpercer le fond).
  4. Placez vos tranches de bacon ou vos lardons au fond de l’excavation.
  5. Ajoutez le fromage de chèvre coupé en morceaux.
  6. Versez 10 cl de crème fraîche.
  7. Enfournez et laissez cuire jusqu’à ce que la pointe de votre couteau pénètre sans difficulté la chair de la butternut.

Et la chair de la courge alors ?

  1. Placez la chair retirée en étape 3 dans une casserole.
  2. Mouillez à hauteur avec de l’eau additionnée d’un bouillon de volaille sans huile de palme.
  3. Mixez la soupe en fin de cuisson.
  4. Salez, poivrez et ajoutez 5 cl de crème.

Bon appétit !

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