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Septembre : la pizza maison

Pizza maison

Préparer sa propre pizza maison n’a rien de très sorcier. Prolongez l’été avec cette délicieuse recette de pizza mozza, basilic et tomates cerises. Un véritable pied-de-nez à la rentrée et à l’automne qui se présente à l’horizon ! Une recette qui ne manquera pas de plaire à tous les gourmands.

Les ingrédients*

Pour la pâte à pizza

  • 500 g de farine T55
  • 250 ml d’eau
  • 1 CC de sel
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 20 g de levure de boulanger fraîche ou 10 g sèche.

Pour la garniture

  • 1 boîte de tomates concassées de 450 g 
  • Tomates cerises à volonté
  • 200 g de mozzarella
  • Basilic frais à volonté
  • Sel & poivre
  • Huile d’olive

Pâte à pizza maison


*Les ingrédients utilisés pour préparer cette recette sont au maximum Bio et locaux.

Préparation de la pâte à pizza

  • Commencez par faire fondre la levure dans un peu d’eau tiède avec une pincé de sucre.
  • Versez la farine dans un grand saladier avant d’y creuser un puits.
  • Versez l’eau et le sel dans ce puits. Attention : l’eau peut être ajustée à + ou – 10 ml selon la texture de la pâte.
  • Mélangez à l’aide d’une spatule en bois tout en ajoutant votre huile d’olive petit à petit.
  • En dernier, incorporez la levure fondue à votre pâte.
  • Malaxez jusqu’à obtenir une pâte homogène et façonnez-la en une boule qui se détache bien des parois de votre saladier.
  • Laissez gonfler à température ambiante durant environ 1 h, en recouvrant le saladier d’un torchon propre.
  • Une fois ce délai expiré, pétrissez rapidement votre pâte sans insister, et formez trois pâtons d’environ 250 g chacun.
  • Étalez chaque pâton sur une plaque de cuisson huilée et laissez encore reposer 1/2 h.

La garniture de la pizza maison

  • Il est temps de préchauffer votre four à 220°C.
  • Dans un bol, versez le contenu de votre boîte de tomates concassées, avant de saler et poivrer.
  • Garnissez la pâte à pizza de cette sauce tomate en partant du centre.
  • Coupez vos tomates cerises en deux et répartissez-les sur les tomates concassées.
  • Répartissez ensuite la mozzarella râpée ou coupée en lamelles.
  • Arrosez d’huile d’olive et enfournez pour 20 à 25 minutes.
  • Avant de servir, saupoudrez le tout de feuilles de basilic fraîches.

Bon appétit !

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