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Gaz ou induction ? À vous de choisir !

Gaz ou induction ?
Bien que le succès des plaques à induction soit indiscutable, la cuisinière à gaz est toujours l’équipement de cuisson privilégié par la majorité des foyers français. Alors entre gaz ou induction, que faut-il choisir ? Pourquoi la cuisson au gaz conserve-t-elle une longueur d’avance sur son homologue à induction ? À vous de vous faire une idée à l’aide de ce tableau comparatif.
 
 

Les plaques à induction

La cuisine au Gaz

Energie utilisée Fonctionnent à l’électricité Fonctionne au gaz
Les avantages
  • Les plaques à induction sont énergétiquement plus économiques en raison de leur conception qui évite les déperditions de chaleur et donc le gaspillage d’énergie.
  • Résolument tendances, les plaques à induction et leur design épuré s’intègrent parfaitement à une cuisine moderne ou contemporaine.
  • Elles offrent une très bonne qualité de cuisson en comparaison des autres systèmes électriques.
  • Elles permettent de choisir avec précision la température à atteindre, s’adaptant ainsi aux aliments cuisinés.
  • Les systèmes de cuisson au gaz sont généralement les moins onéreux au moment de leur acquisition.
  • Le gaz reste l’une des énergies les moins coûteuses du marché.
  • La cuisson au gaz offre un certain confort d’utilisation puisqu’il suffit d’augmenter ou de diminuer la flamme pour faire varier la cuisson des aliments.
  • Aujourd’hui sécurisé, le système thermocouple des bouteilles de gaz permet de stopper l’arrivée du gaz lorsque la flamme s’éteint.
  • Aujourd’hui, la plupart des gazinières peuvent être allumées grâce à la simple pression d’un bouton.
Les inconvénients
  • Le prix d’achat des plaques à induction reste plus élevé. Un aspect bien souvent dissuasif pour le consommateur.
  • Les accessoires classiques ne pouvant être utilisés sur des plaques à induction, l’achat d’équipements spécifiques est ici obligatoire : casseroles, poêles et autres marmites doivent être adaptées.
  • Les systèmes de cuisson au gaz réclament l’adjonction d’un mode d’alimentation spécifique.

 

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